8 、凉开水和淀粉。过油全过程1-2分钟 ，道不胡椒粉少许 ，简单切薄片
4、常下木耳 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西大火翻炒均匀 ，过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，多了就发酸了
简单过油肉用的常下调料比较多 ，花椒粉 ，关键第二步 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，配菜 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、腌制30分钟以上，生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5 、料酒 ，准备原料 。里脊最好了，陈醋 ，
7 、只要两滴增香 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，油温6-7成 ，准备一个芡粉汁子 ，葱 ，盐鸡精适量 ，山西陈醋必不可少
3 、碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉（里脊为佳） ，老抽 ，锅中倒油 ，花椒粉一小勺 ，蒜。这时候加入炒好的肉片
14 、变色后乘出控油
9 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片，
2 、盐和鸡精
做法 ：
1 、油量大些 ，瘦肉 ，
调料 ：生抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜薹和木耳改刀
6 、
原料 ：蒜薹，烹入适量料酒增香
12 、淀粉 ，鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、出锅前淋入两滴醋 ，